Formulario de cocina

Cuaderno que comprende muchas y variadas fórmulas culinarias, verdaderamente prácticas, y fáciles de ejecutar hasta por las personas menos entendidas en la materia.

Hemos creído conveniente reeditar este curioso libro de un jerezano, cuya firma anónima encierra el nombre del gran botánico José María Pérez Lara.
Lo editamos como expresión de nuestra admiración a la cocina hecha en Andalucía y también considerando el arte tipográfico con que estas recetas fueron impresas para testimonio de generaciones futuras.
Esta recopilación de recetas se hizo gracias a la gran variedad de platos que tuvieron que cocinar en su casa, pues fruto de se matrimonio con Concepción Lila Tosqueda, tuvieron veintidós hijos, de los que llegaron a vivir quince, a finales del siglo XIX.